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▶提防“毒辣椒”

    干辣椒，日常生活中常見的一種調(diào)味料，在外就餐時，很多菜品中都會用到，日常在家烹飪時，一些菜品也會加入干辣椒來提升菜品的風味。近年，為了逐利，一些商家會動一些歪心思來降低成本提高利潤，而這一系列的騷操作，也讓原來營養(yǎng)價值豐富的一味調(diào)味品，成了人們一不小心就會誤購的一味“毒辣椒”。

    其實“毒辣椒”不是因為原材料出現(xiàn)什么問題，而且有些不法商家在干制的過程時，使用有毒的硫磺進行熏制，硫磺上的有害物質(zhì)則吸附于干辣椒上，從而使原本非常健康的一味食材而變了樣。

▶如何辨別？

    大家在購買干辣椒時，可以一聞、二看、三摸，來有效的辨別不好的干辣椒。一聞，則是湊進鼻子聞一聞氣味，好的干辣椒，只會有辣香味，而不會有別的任何異味。二看，則是看顏色，顏色太鮮艷的不要，正常干制的干辣椒，顏色會偏暗。三摸，摸一摸后，手如果有點黏黏的感覺，或者手上殘留不一樣的顏色時，建議不要買這種。

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