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▶神奇小米辣

    小米辣，又名小米椒，原產(chǎn)于云南的一種很小很辣的辣椒，未成熟時(shí)是青綠色，成熟后為紅色或者橙紅色，據(jù)相關(guān)資料記載，目前在我國(guó)云南西雙版納原始森林里，仍然還是純野生的小米椒。目前全國(guó)各地都有普遍種植小米辣，而且在全國(guó)各大菜系里，也有不少菜品里少不了小米辣。

   小米辣性辛辣，溫?zé)�，食用后可以提升胃溫，也可以用于胃寒、痔瘡的治療。也正因�(yàn)樾∶桌钡睦�，所以它一般都被用作調(diào)味料，特別是在川菜 、湘菜中，它簡(jiǎn)直就是無(wú)敵的存在。

▶小米辣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    小米椒別看它辣，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，富含維生素C，胡蘿卜素，含蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素)，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣味成分(辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等)。辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風(fēng)濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì)，抗氧化劑。

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